KIŞ MENÜSÜ ŞUBAT/MART 2026
WINTER MENU FEB.-MARCH 2026
BAŞLANGIÇLAR / STARTERS
SİRKELİ SARDALYA • 525
soğan turşusu manda kaymağı ve kızarmış ekşi maya ekmekle
pickled sardines with ginger, lemon and roasted bread with buffalo butter cream
NARENCİYE SUYUNDA PİŞMİŞ SOĞUK BALIK • 575
greyfurt, portakal ve limon suyunda bekletilmiş ince dilim levrek filetosu, kapari, portakal kabuğu, narenciye segment, dereotu yağı
sea bass ceviche // sea bass slices marinated in citrus juice, capers,
orange zest, dll oil
MİDYELİ LAHANA SARMA• 425
midye dolma tadında
cabbage stuffed with aromatic rice and mucsle
PASTIRMALI BALKABAKLI HUMUS• 525
hummus with roasted pumpkin and dried antricote ‘pastirma’
KARADUTLU ZEYTİNYAĞLI PANCAR• 475
beetroot and blackberies cooked in olive oil
AYVALI YER ELMASI• 475
jerusalem artichoke with quince
ARAPSAÇLI BADALAN 475
local dried bean ‘badalan’stew with fennel
PREBİYOTİK KIŞ SALATASI • 450
ev yapımı fermante turşu çeşitleri, mevsim yeşillikleri
lacto fermented vegatables, seasonal herb and rosted corn grains with orange, olive-oil vinegratte
KEKİKLİ, BALLI, LORLU RULO BÖREK• 525
Phllo dough rolled with fresh local cheese ‘lor’, served with oregano and local honey from ‘Pateriça’
ANA YEMEK / MAIN COURSES
SÜTTE BALIK• 1000
beyaz şaraplı ve balık suyu ile hazırlanmış beşamel, kapari ve eski cunda tulum peyniri ile fırınlanmış levrek
milky fish in oven// seabass with white wine and fish broth bechamel with capers and local old cheese ‘tulum’ in oven
ŞIMARIK PİLAV • 1200
sübye, akuades, karides ve kalamar mürekkebi ile pişirilmiş karacadağ pirinç pilavı
seafood rice // squid, shrimp and carpet shell rice with calamary ink
ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA SARMA • 975
sardines rolled with vin leaves
UZUN PİŞMİŞ KUZU KOL, KEŞKEK • 1200
long cooked lamb in oven with traditional kind of risotto from wheat
ORKİNOSLU DOMATES SOSLU TAZE MAKARNA • 975
Homemade fresh pasta with tuna fish, tomato sause
IZGARA ORMAN • 950
ızgara mantar çeşitleri ve mevsim sebzeleri, humus
Grilled Forest // grilled mushroom varieties, seasonal vegetables, and ‘hummus’
ŞARAPLAR / WINES
KIRMIZI / RED WINES
GÜNÜN ŞARABI 415/1700
PAŞAELİ 2023 415/1700
Cabernet Sauvignon, Karasakız
PRODOM TELLUS 2021 415/1700
Syrah, Petit Verdot
PAŞAELİ 6N 2022 1700
Karasakız
CHAMLIJA 20232200
Mavrud
CHAMLIJA KARA SEVDA 2021 2350
Papaskarası
KUZEYBAĞ 2022 KÖSETEVEK 2350
Kösetevek
7 BİLGELER PYTHAGORAS 2022 2800
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
DOLUCA SARAFİN MERİTAGE 3500
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc, Merlot
BEYAZ / WHITE WINES
PRODOM TELLUS 2023 415/1700
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Misket
PAŞAELİ 2024 415/1700
Sultaniye, Yapıncak, Sıdalan
7 BİLGELER KHILON 2024 2250
Sauvignon Blanc
DOLUCA TANİT 2022 2450
Chardonnay, Fiano
PAMUKKALE NODUS 2022 2600
Narince
PEMBE / ROSE WINES
PAŞAELİ 2023 415/1700
Çalkarası
7 BİLGELER LASOS 2250
Shiraz, Öküzgözü
KÖPÜKLÜLER & YARI TATLILAR/ SPARKLINGS & SWEET WİNES
VİNKARA YAŞASIN 2021 BEYAZ 3500
Kalecik Karası Doğal Köpüren Şarap
YAŞASIN VİNKARA 2020 PEMBE 3600
Kalecik Karası
ARCADIA PET-NAT 2023 2500
Sauvignon Gris
PAMUKKALE MULIER 2024 1600
Misket
İÇECEKLER / DRINKS
CARLSBERG 33 cl • 300
ASANTE BREWERY 33 cl cold ipa • 370
ASANTE BREWERY 33 cl pilsner • 350
BEYLERBEYİ GOLD Tek • 330 / Duble • 390
YENİ SERİ 20 cl • 1100
YENİ SERİ 35 cl • 1550
BEYLERBEYİ GÖBEK 20 cl • 1200
BEYLERBEYİ GÖBEK 35 cl • 1650
TALISKER 5 cl • 750
JOHNNY WALKER BLACK LABEL 5 cl •500
JAMESON 5 cl • 500
COURVOISIER congac 5 cl • 750
CİN-TONİK TANQUAREY • 500
GÜNÜN KOKTEYLİ • 650
ULUDAĞ SU 75 cl • 120
ULUDAĞ PREMİUM SODA 25 cl • 120
ULUDAĞ PREMİUM SODA 75 cl • 250
TÜRK KAHVESİ • 100
ESPRESSO • 100
AMERICANO • 120
CORTADO • 160
CAPPUCCİNO • 160
LATTE • 160
ICE AMERICANO • 170
ICE-LATTE • 180
BİTKİSEL SÜTLÜ ICE LATTE • 180